Sucralose
O único edulcorantre feito de açucar
A sucralose é um adoçante ativo sem calorias e de alta qualidade, adequado para ser usado em uma grande variedade de produtos alimentares, desde bebidas com gás até alimentos de forno. Único adoçante sem calorias feito do açucar, sendo 600 vezes mais doce do que o próprio açúcar, e é o único com caracteristicas de paladar semelhante ao açucar.
é extremamente estável e mantém seu sabor doce mesmo quando exposta a um processamento alimentar de alta temperatura, ou em produtos alimentares com longos períodos de armazenamento, mesmo com um índice de ph baixo.
O poder de dulçor da Sucralose na água varia cerca de 500 a 750 vezes a mais que o poder do açucar. A intensidade do dulçor pode ser influenciada por alguns outros fatores. incluindo ph, temperatura e a presença de ingredientes alimentares como agentes geleificantes, amidos e gorduras.
Quando combinada com a maioria dos outros adoçantes ativos, exibe uma sinergia de adoçamento.
A Sucralose pode ser usada em uma grande variedade de produtos, incluindo: shakes, xaropes, enxaguatórios bucais, dentifrícios, cereais medicinais, refrigerantes, bebidas sem gás, frutas e legumes em conserva, picles e molhos, geléias, panificados, sorvetes, produtos lácteos, confeitos e gomas de mascar.
Crianças, mulheres grávidas, pessoas que estejam amamentando e pessoas com diabetes podem fazer o uso da Sucralose.
Propriedades
- Único edulcorante de alta intensidade feito do açúcar
- Sem residual amargo
- Clean Label
- Perfil sensorial semelhante ao açúcar
- Estável ao calor e pH
- Não reage com aromas e vitaminas
- Solúvel em água
- Cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar
- Não metabolizado pelo corpo
fonte: folheto informatico viafarma
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